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Tiramisù ist eine italienische Charlotte, bei der Löffelbisquit und eine Crème auf Mascarponebasis geschichtet werden. Die Linguistiker unter uns erkennen natürlich sofort, dass Tiramisù eigentlich “Tirame-sù” (zieh’ mich hoch) heisst.
Wie bei vielen traditionellen und vor allem weltweit beliebten Gerichten, streiten sich die Geister auch beim Tiramisù, wer es denn nun erfunden hat. Ob Venetien oder Mailand, irgendwo in Nordostitalien ist wohl der Ursprung des Tiramisù, Fakt ist allerdings hingegen, dass Tiramisù sich mittlerweile weltweiter Beliebtheit erfreut und eine echte Kalorienbombe ist.
Ein weiterer Streitpunkt ist, was denn eigentlich an Zutaten in ein wirklich echtes Tiramisù gehört.
Der eine macht die Crème aus Schlagsahne, der andere aus Marscarpone. Einige benutzen Weinbrand oder Rum anstatt Marsala und in Deutschland ist manch einer überzeugt, dass es Amaretto sein muss. Ich habe mein Rezept von einer Dame, die es wiederum von einer sehr alten italienischen Dame bekam, die natürlich auch behauptete, dies sei das einzig wahre Tiramisurezept.
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